はなみずき広場近くに4月4日、「タマクーヘン・グルテンフリーカフェ」（世田谷区玉川3、TEL 03-6805-7443）がオープンした。運営は「クルヴェル・キャン」（世田谷区玉川3）。

内観

　2011年から鎌田に工房を構え、グルテンフリーのバウムクーヘン「タマクーヘン」の販売を展開している同社。2017年から、グルテンアレルギーのある人を対象に、もっと広く「タマクーヘン」を知ってもらおうと日常的な食品の「パン」に着目し、グルテンを使わないパンを作ったという。

　同店マダムの山田千鶴子さんは「食に携わる会社として、体に悪影響を及ぼさない原料を選び、より『安心』『安全』で『おいしい』商品を届ける義務があると考えている。おいしさにこだわり、4年の歳月をかけて開発した無添加グルテンフリーのバウムクーヘン『タマクーヘン』をより多くの方に知っていただければ」と話す。

　同店は「ヨーロッパのお菓子」をコンセプトに、ロゴマークや家具、制服を山田さん自らデザインした。店内にはアンティーク家具を設置するなど、おしゃれで楽しい雰囲気に仕上げた。店舗面積は15坪。席数は、テーブル席、カウンター席合わせて12席。

　イートインメニューは、小麦粉や卵を一切使わず国産米粉100％で焼き上げた「グルテンフリーパン」を使った「トースト」（680円～）をはじめ、トーストに季節のスープ、サラダ、ドリンクを付けた「ランチセット」（1,460円）も用意。小麦の代わりに国産の有機玄米全粒粉を使った、膨張剤や増粘剤を使わない無添加のバウムクーヘン「タマクーヘン 切り落とし＆シャンティ」（600円）、飛騨高山のノンホモ牛乳を使った「飛騨高山ノンホモプリン」（500円）、「飛騨牛乳ソフトクリーム」（400円）、「コーヒーゼリー＆ソフトクリーム」（600円）を用意する。

　ドリンクは、アロマセラピストがブレンドしたという「メディカルハーブティー」（7種類＝各700円）、「オリジナル玄米ハーブティー」（700円）、「オリジナル花茶」（700円）を用意する。

　テークアウトメニューは、「グルテンフリーパン」3種（600円～）、1日一台限定の焼き立て「タマクーヘン」の量り売り（1グラム＝10円）、箱入り「タマクーヘン」（1,950円～）、メディカルハーブティー（750円～）をはじめ、食材として、「タマクーヘンミックス粉」（1,500円）、「グルテンフリーヌードル」（1,000円）、膨張剤や増粘剤の代用品として使える「ライスジュレ」（500円）、同店オリジナルの「ランチトートバッグ」（1.450円）なども販売する。

　山田さんは「グルテンフリーのパンや、その場でカットするバウムクーヘンなどたくさんそろえている。ぜひ一度食べていただければ」と話す。

　営業時間は10時～19時。