玉川高島屋S･C（世田谷区玉川3、TEL 03-3709-2222）地下1階フーズシティイベントスペースで4月13日、期間限定で「糀（こうじ）ドリンク」の販売が始まった。出店しているのは古町糀製造所（新潟県新潟市）を経営する和橋商店（中央区）。

　麹は、蒸した米・小麦・大豆などの穀物にこうじ菌を繁殖させたものをいい、原料に米を使ったものを特に「糀」とも表現する。この糀をぬるま湯に数時間漬けて醸すことで、ビタミン、必須アミノ酸、ブドウ糖などを多量に含む栄養価の高いドリンクができる。甘酒に似ているが砂糖を加えず自然な甘さでノンアルコールのため、妊婦・幼児など誰でも飲むことができるという。

　もともと銀座で「おむすび屋」を展開していた同社。食材の勉強のために訪れた新潟のみそ蔵、酒蔵などで糀と出会い製造所を立ち上げた。「江戸時代には食の細くなる夏に好まれた栄養ドリンクを、多くの方に味わってもらいたい」と同社糀部の柳堀友美さん。

　価格は、桜の花びら、桜の葉入りで春限定の「サクラサク」・本店が神社の参道にあることから名付けられたショウガ入りの「神社エール」（各500ミリリットル、1,680円）、新潟コシヒカリと湧き水を使ったオリジナルの「糀」、新潟コシヒカリ玄米を使った食物繊維豊富な「玄米糀」（各500ミリリットル、1,575円）。

　営業時間は10時～21時。今月19日まで。